ジュンジイジイー・ナナバ−バーの創作日記
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私の創作料理二品
2005-12-01
今日もヤーコンを使った料理に挑戦!
大根・人参にヤーコンを千切りし、ゆずと人参の葉とすりゴマのふりかけで酢なますを作った。主人が喜んでくれた。大根も量は制限されるので、代用品にしても良さそう!
だし昆布とするめイカの松前漬けもどきは、硬すぎる昆布と硬いするめイカを重曹水に浸し柔らかくし、良く洗い流してから、味醂・醤油で煮てみたら、実に食べやすくなった。お正月料理はこれで、2品はできるぞ!
by ななばーばー
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